Sprawdzone przepisy na drobne przekąski.
Ogórki z serem pleśniowym i orzechami włoskimi.
Obsypane dla efektu odrobiną maku. Ogórki obrać i pokroić. Wydrążyć nasiona, pozostawiając na dnie odrobinę miąższu. Pokroić ser pleśniowy. Poukładać ser w ogórkach, dodać orzechy włoskie. Przyozdobić listkami rukoli. Można również dodać suszoną żurawinę. Obsypać nasionami maku.
Vol-au-vent z dwoma musami.
Twaróg kozi, zielony pieprz młotkowany, odrobina skórki otartej z pomarańczy. Wszystko wymieszać.
Mus jabłkowy: 2 szare renety, 2 - 3 wędzone śliwki. Uprażyć i zmiksować.
Babeczki robimy z ciasta francuskiego własnej produkcji albo kupnego. Ja wykorzystałam kupne. Wykrawamy małą foremką kształt ( użyłam foremki Wiltona do kwiatów z masy) - to będzie spód. Kolejno wykrawamy następny kształt - w środku mniejszą foremką albo kieliszkiem wykrawamy kółko. Spód smarujemy jajkiem, nakładamy nasz kształt z wyciętym kółkiem.
Do pieca zgodnie z instrukcją obsługi ciasta francuskiego. Wyrosną nam fajne babeczki. Musimy się pozbyć wierzchów. Teraz już tylko faszerujemy.
Gryczane ciasteczka z pastą z serka philadelphia, łososia i chrzanu.
Ciasteczka gryczane przygotujcie z tego przepisu. Serek philadelphia 2 op., do tego 100 gram wędzonego na zimno łososia i 2 - 3 łyżeczki chrzanu, który można zastąpić wasabi (wtedy należy go dodać trochę mniej - na smak). Łososia posiekać, dodać do serka i wymieszać. Pastę nakładać na ciasteczka.
Spring rollsy z avocado i mango.
Do zrobienia tej przekąski potrzebny jest papier ryżowy. Do tego 1 mango, 1 avocado, rukola, albo sałata lodowa, marchewka, ogórek, kurczak (gotowany) może być mięso z indyka też, albo same warzywa.
Marchewkę i ogórka kroimy w słupki i skrapiamy sokiem z limonki, dodajemy kilka listków kolendry i pozwalamy by warzywa się zmacerowały przez chwilę. Chwila może trwać do godziny.
Na placku ryżowym układamy nasze specjały i zawijamy. Sajgonki gotowe kroimy na pół i podajemy z sosem.
